| 지역로그 | 미디어로그 | 방명록  

"내 주방에 여자는 단 한 명도 있을 수 없다."

이렇게 큰 소리 치던 쉐프 최현욱(이선균)은 서유경(공효진)과 몰래 연애를 하면서 국내파 요리사들과 매번 갈등을 겪었죠. 그리고 전 사장 설준석과도 크게 한 판을 치른 후, 스캔들이 들통 나서 쉐프 자리를 그만두는 일까지 벌어졌습니다. 결국에는 또 다른 쉐프인 오세영(이하늬)과 사장 김산(알렉스)의 권유로 복직하게 됐죠.





단 하루도 조용할 날이 없는 '라스페라'의 주방에 분란의 최대 원인 제공자는 쉐프 최현욱일 지도 모릅니다. 그러나 그는 쉐프를 꿈꾸는 서유경에겐 스승으로서는 제격이라고 생각합니다. 직접 지도하는 부분에서든, 솔선수범하는 부분에서든 말이죠.

그  이유를 들어보겠습니다.






1. 무엇보다 실력

이태리파 식구들이 서유경이 개발한 인삼 파스타를 전수받으면서 장난끼가 돌았습니다. 두 개의 후라이팬에 요리를 만들어 쉐프 최현욱을 시험하려고 했던 것.

"둘 중에 뭐가 서유경 꺼(요리)일까요?"

"이 둘 중 서유경꺼는 없다. 됐냐?"

쉐프 최현욱은 후라이팬 10년 잡은 선우덕(김태호)과 이제 막 잡은 서유경(공효진)이 면과 소스를 버무리는 기술에서 차이가 있음을 미각을 통해서 구분해냈습니다. 이를 지켜본 서유경과 이태리파들은 감탄을 금치 못했습니다.

결국 최현욱이 스승으로서 인정 받을 수 있었던 것은 실력이었습니다. 배운다는 건 이전까지 모르거나 제대로 알지 못했던 것을 익히는 일입니다. 따라서 배움의 세계에서 더 많이, 더 잘 아는 사람에게 존경의 시선이 쏠리는 건 당연한 일입니다.






2. 고기 잡는 법을 알려준다

쉐프 최현욱이 애인이자 제자인 서유경의 실력 향상을 위해 내놓은 교재는 '완성된 레시피'가 아니었습니다. 그것은 자신이 '실패했던 레시피', '미완성의 레시피'를 담은 레시피 노트였습니다. 최현욱의 입장에서 보면 자신의 치부였지만, 제자가 잘 될 수 있다면 그런 건 문제가 되지 않았죠.

쉐프 최현욱의 의도는 성공사례를 그대로 따라하는 수준을 넘어서 실패사례를 통해 무엇이 잘못되었는지 스스로 찾아낸 뒤, 이를 토대로 맛의 결정적인 부분을 새롭게 창조해야 한다는 것이죠. 즉, '고기 잡는 법'을 스스로 터득하게 하는 교육이었습니다.

물론 처음에는 "모방은 창조의 어머니다"라는 말처럼 기존의 레시피를 잘 소화하는 것도 중요합니다. 그런데 그것은 매일 만드는 요리를 통해 연습이 되죠. 또한 당장에 필요한 기술들은 쉐프로서 최현욱이 직접 가르쳐주기도 합니다. 그렇지만 레시피는 창조의 영역입니다. 레시피는 독창성이 부족하면 그 가치가 떨어집니다.

서유경은 최현욱이 실패했던 인삼파스타 레시피에다 샐러리 뿌리에 우유를 졸여서 사용하는 방법을 개발하여 자신 만의 레시피로 완성시켰습니다. 그 레시피는 쉐프 최현욱의 스승에게도 인정받는 요리로 거듭났습니다.

결국 그것은 '요리사라면 자기 만의 요리를 만들 수 있어야 한다'라는 최현욱의 철학을 담아낸 장면이었고, 서유경에겐 일시적이지만 자신감을 찾는 계기가 되었습니다.






3. 맛에 대한 소신과 공정함을 지키려면 정면돌파가 약이다

최현욱이 쉐프에 복직하는 과정에서 부주방장 금석호가 한 가지 조건을 내걸었습니다.

"쉐프의 연애가 요리에 방해가 되는 순간, 쉐프의 손으로 직접 서유경을 해고해주십쇼."

이 부탁에 쉐프 최현욱은 약속을 했습니다.

"내 혀가 쉐프로서 (서유경에 대해) 공정함을 잃는 순간, 내 손으로 서유경을 해고할 것이다."
 
이후 최현욱은 맛에 대한 공정성과 소신을 계속 유지하면서도 그 누구의 요리보다 서유경의 요리에 깐깐한 입장을 취했습니다. 쉐프로서 조금이라도 빈틈을 드러낼 경우 국내파의 저항에 휩싸이게 되고, 그리 되면 다시 조직이 붕괴될 수 있기 때문입니다.

최현욱의 그 원칙은 업무시간에 국한된 것이 아니었습니다. 심지어는 애인 서유경의 아버지 앞에서도 최현욱은 기준을 꺾지 않았죠. 

잡내를 제거하지 못해 하루종일 만든 요리를 퇴짜 맞은 서유경은 닭똥 같은 눈물을 뚝뚝 흘릴 만큼 힘들어했습니다. 그럼에도 불구하고 최현욱은 오히려 후라이팬에 연연하지 말고 불과 싸워야 한다며 정면돌파를 권했죠.






4. 자신의 행동에 책임을 진다

책임을 지고 떠난 최현욱이 얼마 되지 않아 복직하는 건 어찌 보면 뻔뻔스럽게 비춰질 수도 있습니다. 그렇지만 반드시 자리를 떠나는 것만이 능사는 아닙니다.

오히려 스스로의 문제를 인정하고 주방 맴버들과 화합하여 레스토랑 '라스페라'를 발전시키는 일이 궁극적으로 더 중요하기 때문입니다. 이 부분을 사장 김산과 또 다른 쉐프인 오세영은 잘 알고 있었기에 복직을 권유한 것입니다. 그런 한 편으로는 자리에 연연하지 않는 최현욱의 됨됨이도 믿을 만했기에 복직이 가능했던 것이죠.

물론 복직으로 인한 반대파의 저항은 당연한 일이었습니다. 그건 쉐프인 최현욱이 극복해야 할 몫이었습니다. 때문에 최현욱은 복직하자 마자 가장 먼저 한 일은 조직의 화합을 위해 나선 것이었죠.

최현욱은 부주방장과는 '맛에 대한 공정함을 지키겠다'는 약속을 했고, 파스타 라인을 불러 정호남의 불평도 들어줬으며, 직속 계파인 이태리파에게는 국내파인 부주방장에게 가서 그 동안 있었던 일에 대해 사과하라고 지시를 내렸습니다. 게다가 국내파들의 월급 조정도 이루어졌습니다.

이렇게 자신의 잘못을 깨끗이 인정하고, 조직 내의 불협화음을 수습하는 리더쉽은 쉐프가 조직의 리더로서 가져야 할 필수덕목 중 하나입니다. 이런 것은 직접 가르칠 수가 없는 부분들이죠. 때문에 서유경에게 있어서는 좋은 경험이 되었다고 볼 수 있을 겁니다.





가까이에서 보고 배우는 것만큼 많은 것을 느끼게 하는 것도 드물죠. 그런 면에서 최현욱의 일거수일투족은 서유경에게는 좋은 가르침이 될 수 있습니다.

파스타의 최대 이슈였던 주방 내의 스캔들이 쉐프 최현욱의 복직으로 일단락됨에 따라 새로운 국면을 맞이하게 되었습니다. 내부의 문제가 수습되어간다면 결국 그 다음 차례는 외부에서의 도전이 기다리고 있지 않을까 생각합니다.

쉐프 오세영의 거취와 그로 인한 후폭풍, 서유경 아버지의 입장과 같은 일들이 떠오르는데요. 그 외에도 우리가 예상치 못한 일들이 드라마 <파스타>를 흥미롭게 할 것이라 믿어 의심치 않습니다.


 

Posted by 비회원

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon Phoebe 2010.03.02 09:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    무슨 일이든 완벽하기가 쉽지는 않은데
    좋은 스승이 있으니 유경이도 좋은 요리사가 될꺼예요.^^

    • BlogIcon 칸타타~ 2010.03.02 09:51 신고  댓글주소  수정/삭제

      예. 그럴 것 같습니다. ^^
      유경은 복도 많죠.
      스승이자 애인을 곁에 두고 있으니.
      보통 사내커플로 저렇게 있기 쉽지 않을 텐데 말입니다.

  2. Liam 2010.03.08 11:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런거...국회의장님께서 직접 쓰신 거 아니죠??? 이런걸 직접 쓰실정도면 굉장히 굉장히 센스 있으신건데...

한국에서 류시원은 장동건에 비해서 영화에서 두드러진 것도 아니었고
손지창, 김민종에 비해서도 가수로서도 인기곡을 남긴 것도 아니었으며
정우성에 비해 CF를 많이 찍은 것도 아니었습니다.

그러나 그는 한류스타로서 여전히 왕성하게 활동하며,
또한 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

일본에 진출한 뒤 5년 동안 가수로서 전 공연 매진을 불러모았을 뿐만 아니라
그가 부른 18장의 앨범은 오리콘 차트 10위에 모두 진입했고
그 중 2005년에 낸 싱글 앨범은 1위에 올랐다고 합니다.

걷어붙인 소매, 백구두, 강풍에도 끄떡없다는 고정 머리가 인상적인 류시원.
그가 한류스타로 거듭날 수 있었던 비결은 무엇이엇을까요?

저는 그가  한국에서 다양한 연예활동을 한 것이
가장 큰 한류스타로서의 성공을 이끌지 않았나 생각합니다.

그래서 류시원이 데뷔 후 5년여간을 중심으로 어떤 활동을 했는지 알아보는 동시에
그의 한류 성공 비결을 찾아볼까 합니다.


▲ TV저널 (1994년 10월)


데뷔시절

미대생인 류시원은 초등학교-중학교 동창인 가수 김원준의 권유를 받았으나
처음에는 친구가 해 준 농담이라 생각하고 그냥 지나쳤다고 합니다.

김원준을 통해 알게 된 히트곡 제조기인 김형석씨가 드라마 '느낌'의 OST를 맡으면서
훗날 <가을동화>, <겨울연가>를 만들었던 윤석호 PD에게 류시원을 추천했다고 합니다.
더욱이 윤PD 역시 연기 경험 없는 신인을 원했던 터라 류시원에겐 좋은 기회가 됐죠.

그렇게 그는 1994년 드라마 <느낌>을 통해 데뷔했습니다.

연기 경험이 없는 신인급 연기자였음에도 불구하고
두 번째 드라마인 <창공>에서부터 주연급 배역을 맡게 된 것은
그의 타고난 끼를 증명하는 부분입니다.
물론 특유의 저음과 부드러운 인상도 여성에게 매력으로 작용했을 것입니다.

류시원은 이 드라마를 통해 승승장구해나갔지만
공교롭게도 '창공'에 함께 출연한 친구 김원준은

그 드라마 이후 5년간 나오지 못했습니다.


▲ TV가이드 (1999년 3월)


시대의 대표 미녀와 함께 연기하다

류시원이 많은 드라마를 찍으면서 빼놓을 수 없는 것 중 하나가
그 시대의 대표 미녀들과 함께 연기했다는 것입니다.

무릎팍도사에서 그 미녀들의 명단을 정리한 결과는 다음과 같습니다.

김소연, 김하늘, 김혜수, 김희선, 명세빈, 박선영, 장나라, 전도연, 최지우, 하지원

특히, 김희선, 김혜수, 명세빈은 그의 단골 파트너였죠.
이 세 미녀들과 함께 한 대표작들은 다음과 같습니다.

- 명세빈 : 순수, 웨딩, 종이학
- 김혜수 : 곰탕, 스타일
- 김희선 : 세상 끝까지, 프러포즈

그는 인터뷰에서 자신과 호흡이 척척 맞는 연예인은 김희선이라고 밝혔습니다.
실제로 드라마 출연 뿐만 아니라 가요프로그램 MC로서도 함께 진행한 적 있었죠.

그가 출연한 드라마 중에서 가장 시청률이 높았던 드라마는 <진실>이었습니다.
58%에 이르는 시청률을 기록했으니 대박이 터진 것이죠.

일각에서는 류시원에 대해 왕자 같은 이미지만 구축해 왔다는 비판을 합니다.
또, 일부 비판론자들은 '천의 얼굴'을 소화해야 하는 직업이 배우인데
류시원은 변신에 소홀한 것이 아니냐라는 의문을 던지기도 합니다.

그는 <무릎팍도사>를 통해 자신에 대한 비판을 받아들이는 동시에
비판에 대한 자신의 입장을 밝히기도 했습니다.

그는 배우로서 여러 차례의 변신을 통해 모두 성공할 수 있다면 이상적이겠지만
이것 저것 다 하면서 뚜렷한 특징이 없는 배우보다는
그래도 한 영역이라도 자기 색을 갖고 있는 연기자가 되는 것이 더 낫다고 강조했습니다.


▲ 맛대맛 홈페이지


다재다능한 왕자

류시원은 가수, 연기자, 진행자, 카레이서 등  이력이 다양합니다.

그는 김희선과 함께 음악프로그램 진행을 맡았을 뿐만 아니라
SBS 라디오 <기쁜 우리 젊은 날> DJ로도 활약한 바 있습니다.
어느 PD와의 친분으로 맡았던 SBS TV <호기심 천국> 역시 무난히 소화해냈습니다.
게다가 그는 대중음악계에서는 이미 8집을 낸 중견가수이기도 합니다.

요리와 맛에도 관심이 많은 그는
1999년 <류시원의 맛있는 유혹>이란 책을 내기도 했고
SBS의 <맛대맛>을 진행하기도 했습니다.

이런 류시원의 다재다능한 부분들은
류시원 특유의 왕자 이미지를 더욱 화려하게 포장해주는 것 같습니다.


▲ 스포츠조선 (2009년 7월 27일)


자동차, 스피드 그리고 승부욕

류시원하면 빼놓을 수 없는 것이 있습니다.
바로 자동차와 스피드죠.
거기에 승부욕까지 포함됩니다.

그는 고교시절부터 모터스포츠에 관심을 가졌는데다,
군대시절에도 자동차잡지를 빼놓지 않고 읽었을 정도로
자동차에 대한 관심이 남달랐습니다.

그래서 류시원은 이세창과 더불어 자동차 관련 잡지에
단골 손님으로 자주 나온 대표적인 연예인이기도 했죠.

류시원의 스피드에 대한 욕심은 유별나다고 알려져 있는데요.


▲ 모터스포츠 (1997년 6월)

예전에 어느 예능 프로그램에서 그의 특징에 관해

방청객들과 함께 ox퀴즈를 풀었던 적이 있었습니다.

그 당시에 "류시원은 질투가 많은 남자? OX?"라는 질문을 던졌는데
그는 O라고 답했던 기억이 있습니다.

그리고 자신이 승부욕이 강하다는 걸 강조하기 위해
고속도로에서 겪었던 일을 언급했습니다. 

어느 날 류시원이 차를 몰고 고속도로를 달리고 있었는데
누군가 자기 차를 추월하는 순간, 괜히 약이 올랐다고 합니다.

그는 약이 오른 걸 참지 못한 나머지, 그 차를 기어이 추월하고 나서야
자신의 차를 돌려서 목적지로 향했다고 합니다.

자동차, 스피드, 승부욕은
결국 그가 인기 연예인에서
카레이서로 거듭나는 원동력이 됐습니다.

카레이서로 데뷔해서도 12년 동안 4번의 챔피언 타이틀을 차지했을 만큼 
화려한 이력을 갖고 있는데,
이따금씩 고속도로에서 카레이서 동료들과 스피드를 즐긴다고 하더군요.

▲ 오렌지룩 (1996년 6월)


끝으로

1년 동안 출연을 고사해온 <무릎팍도사>에 나온 류시원은
그 동안 우리가 알지 못했던 일본 성공기를 털어놓았습니다.

가수로서 일본팬들을 사로잡은 것을 봐서나
일본에 진출한 한류 연예인 가운데 처음으로 자신을 위한 빌딩이 세워진 걸 봐서나
그는 분명히 성공한 한류스타입니다.

그 성공의 비결이 무엇이냐고 묻는다면
류시원 특유의 귀공자 이미지에 다재다능한 모습이 잘 버무려졌기 때문이라고 봅니다.

거기에 국내에서 다양한 연예활동을 펼친 경험과 함께
부드러운 외모와는 다른 남성미, 강한 승부욕까지 결합됐기 때문에
현재의 류시원으로 성장할 수 있었다고 생각합니다.


국내 연예계에 각 분야를 놓고 보면 류시원은 탁월한 스페셜리스트는 아닙니다.
그런데 다양한 연예활동을 큰 숲으로 생각하여 살펴보면
류시원은 자기 색깔이 있는 연예인입니다.

그만큼 그에 대한 대중들의 호불호도 뚜렷한 것 같구요.

그는 다재다능한데다 부와 명예를 누렸으니 세상 모든 걸 다 가진 것 같아 보였지만
여태까지 연예계에 몸 담으면서 영화 1편 찍지 못했다는 사실은 새롭게 와닿았습니다.

그런 한 편으로 영화계에 진출하기 위해 그가 부딪혀야 할 벽도 있을 것입니다.
바로 캐릭터 변신에 대한 요구가 아닐까 싶은데요.
이 과제를 류시원이 어떻게 헤쳐나갈 것인지도 궁금합니다.
그는 신인의 자세로 영화계에 몸을 던지겠다고 했으니 앞으로가 주목됩니다.


▲ 레츠 (1998년 6월)

 

Posted by 비회원

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon Phoebe 2009.12.24 14:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    모두 모두 즐겁고 기쁜 크리스마스 되세요.^^

  2. BlogIcon 악랄가츠 2009.12.25 00:54  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저보다 11살 많은 류시원...
    진심 저보다 어려보여요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
    반칙케릭터예요! ㅜㅜ